タルトレット・オ・シトロンを焼く

オーブンレンジのオーダーメイド天板を導入してから、洋菓子作りがとても楽になり、今まで作ることができなかったものに挑戦してみる気になりました。

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べっきあゆむさん(@bekki_ayumu)が投稿した写真 - 2016 10月 30 9:26午前 PDT

(ハロウィンお菓子交換用に作ったフィナンシェ)

気温が下がってきたのでバターが入った焼き菓子を中心に、いろいろと考えた結果タルトレット・オ・シトロン(レモンタルト)を作ることにしました。直径8cm以下の小さいタルトのことをタルトレットと言うようですね。 21cmの大きなタルト型は持っていますが、小さなタルトを作りたかったので、タルトリングを以下のサイトから購入しました。馬嶋屋菓子道具店フランス製マトファのタルトリングは1000円を超えますが、こちらの店舗だと国産の同等品が半額以下で購入できました！数を揃えないといけないのでとても助かりました。

また、同時にシルパンも購入してしまいました。シルパンとは何かと言うと、グラスファイバーの網をシリコーンで包んだクッキングペーパーの代替となるものです。こちらもマトファが有名ですが、購入したものはドゥマール社のSN3530というもので、サイズが天板とピッタリでした。